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　　臺式煮面爐有一定的溫度控制范圍，準確易操作。燃氣煮面爐跟電力煮面爐的外觀基本相同，就是多了一個脈沖點火，帶有熄火安全保護裝置，操作方便。燃氣煮面爐采用的是燃氣管發(fā)熱，這樣的發(fā)熱效果比較均勻，電力發(fā)熱管優(yōu)點是快速發(fā)熱。

　　臺式煮面爐追求高質量，吸收國內(nèi)外同類產(chǎn)品的優(yōu)點設計而成，共有多個桶，使用款式新穎、結構合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點。

　　1、節(jié)能更省錢：熱率能達到98%，傳統(tǒng)的卻只有20%到45%；兩者相比可節(jié)約四成到八成的燃料成本。

　　2、安全更環(huán)保：燃料不會泄漏、沒有明火燃燒更安全，很大程度上避免了燃燒、爆破等事故的發(fā)生。無廢氣排放、無煙塵散播、無噪音污染。

　　3、高溫高效：火勢猛、旺，升溫速度快。

　　4、衛(wèi)生健康：全不銹鋼制造，全封閉結構，不會污染食品，沒有油煙。

　　5、方便可靠：臺式煮面爐降低了一些送風和排風裝置的要求，使用一鍵操作和數(shù)碼顯示，運用智能化電腦控制技術，具有自動檢測鍋體與過熱、過載、空燒保護等功能，操作方便、可靠。

　　破壞了臺式煮面爐內(nèi)的水循環(huán)。鍋爐內(nèi)結生水垢，由于傳熱不好，使蒸發(fā)量降低、減少鍋爐出力。若水管內(nèi)結垢，流通截面積減小，增加了水循環(huán)的流動阻力，嚴重時會將管子*堵塞，破壞正常的水循環(huán)，造成爆管事故。

　　縮短臺式煮面爐的使用壽命。附在鍋爐受熱面上特別是受熱面管內(nèi)的水垢很難消除。除垢時需要經(jīng)常停爐清洗，增加檢修費用，經(jīng)常采用機械與化學方法除垢會使受熱面受到損傷，縮短鍋爐的使用壽命。